La calçotada est bien plus qu’un simple repas, c’est une célébration de la tradition, de la gastronomie et de la coexistence. Originaire de Catalogne, cette fête hivernale se déroule entre janvier et mars et attire aussi bien les locaux que les visiteurs.

Le protagoniste incontesté d’une calçotada est le calçots, une variété d’oignons nouveaux cultivés spécialement pour cet événement. Le rituel commence par la préparation des calçots sur le grill, où ils sont rôtis jusqu’à ce que la peau soit carbonisée. Ensuite, ils sont servis sur des carreaux de terre cuite et accompagnés de la fameuse sauce romesco, à base d’amandes, de tomates, de nyori et d’autres ingrédients secrets que tout cuisinier garde avec méfiance.

Mais la calçotada ne se limite pas à ce plat principal. Il s’agit généralement d’un repas en plusieurs étapes, où les calçots sont suivis d’une variété de viandes grillées telles que des saucisses, des côtelettes et des boulettes de viande. Accompagné de pain grillé et de vin rouge local, ce repas est un régal pour les sens.

Au-delà de la gastronomie exquise, la calçotada est l’occasion de partager des moments entre amis ou en famille autour de la table. Les rires, les conversations animées et les histoires partagées confèrent à cette célébration un charme particulier qui perdure dans le temps.

En Catalogne, de nombreux restaurants proposent des expériences calçotada aux visiteurs intéressés à découvrir cette tradition. Des fermes restaurées aux restaurants familiaux, il existe des options pour tous les goûts et tous les budgets.

À proximité de nôtres hébergements ruraux, vous trouverez une grande variété de restaurants où vous pourrez profiter de cette expérience culturelle et gastronomique. Vous préférez manger des calçots dans l’une de nos maisons rurales ? Nous disposons d’espaces extérieurs avec barbecue idéaux pour ce type d’occasion !

Bon appétit !